“Sono ancora aperte come un tempo le osterie di fuori porta…”
(Francesco Guccini)
OSTERIA FATAFADIGA
A SAN GIOVANI IN PERSICETO
Le tradizioni sono sempre state per noi un punto fermo, una certezza per le strade da percorrere e un’ispirazione per quelle nuove da costruire.
Siamo arrivati così a voler creare un locale nel quale si potessero rivivere e riapprezzare le abitudini di vita e convivialità di una volta, sempre più difficili da trovare nel nostro quotidiano.
Se stai cercando un’osteria a Bologna, in Fatafadiga a San Giovanni in Persiceto troverai un ambiente piacevole e rilassante che ti porterà indietro nel tempo: troverai non solo piatti e cibi della tradizione nostrana, ma anche una fornitissima enoteca con vini italiani ed esteri e una bottega con prodotti alimentari di altissima qualità.
QUALITÀ DEI PRODOTTI
E DELLA MATERIA PRIMA
Ci affidiamo a produttori e produttrici con la nostra stessa etica e rispetto del patrimonio eno-gastronomico emiliano.
Possiamo contare su tre importanti pastifici italiani, Felicetti, Carla Latini e Pastificio dei campi.
Per le carni stagionate ci affidiamo al prestigio dell’Antica Corte Pallavicina e dei Fratelli Galloni, dal Caseificio Rosola arrivano il burro e un eccellente parmigiano, solo per citare alcuni dei produttori.
I prodotti di qualità (anche a chilometro zero) non mancano, bisogna saperli cercare e la nostra storia ci ha portati ad allacciare partnership con aziende locali che ci riforniscono di materie prime di prima scelta, che alzano il livello qualitativo di tutti i piatti che serviamo in Osteria
APERITIVI DELLA TRADIZIONE A SAN GIOVANNI IN PERSICETO
Fatafadiga, a San Giovanni in Persiceto è il luogo giusto per chi vuole prendere le distanze dalla moda attuale, quella di servire pizzette, noccioline e patatine, con l’intento di recuperare tramite un aperitivo i sapori persi nei ricordi delle vacanze con i nonni: coppa di testa, prosciutto crudo, mortadella, ciccioli frolli e pressati, salsiccia passita nostrana.
Abbiamo voluto ricreare l’ambiente conviviale tipico delle osterie bolognesi, dove puoi staccare dal lavoro circondandoti di gente piacevole; dove trovi quello che ti viene in mente e puoi sceglierlo direttamente dalla rosa di salumi a vista nella vetrinetta.
LA DISPENSA DI FATAFADIGA: L’ENOTECA E I PRODOTTI GASTRONOMICI
Se stai cercando un’osteria con una ricca enoteca e che ti possa al contempo fornire prodotti gastronomici di assoluta qualità, vieni a trovarci: siamo a San Giovanni in Persiceto.
Per chi desidera acquistare dei prodotti gastronomici eccezionali, una parte dell’osteria è adibita a “dispensa”.
Una classica bottega, regno dorato della pasta, dove è anche possibile acquistare olio, caffè, cioccolato.
Il progetto Osteria Fatafadiga nasce come il prolungamento naturale di un’attività di successo cominciata da nostro padre, Romano Prandini.
Era il 1980 quando, forte della sua esperienza come macellaio di borgata, diede vita al Centro Carni Persicetano promuovendo l’idea che la carne buona fosse un aspetto della vita irrinunciabile e quasi doveroso.
La scelta e la lavorazione delle carni è un aspetto della vita moderna che ancora lascia trapelare il mondo contadino, del quale si possono ancora percepire degli echi nelle nostre campagne bolognesi.
Siamo a San Giovanni in Persiceto, in provincia di Bologna.
Se stai cercando un’osteria tipica Fatafadiga ti sta aspettando.
